Bảo quản ghẹ như thế nào?

Vào giữa thu tháng 8, ghẹ vàng óng, mập mạp, là thời điểm thích hợp để ăn ghẹ đang bơi. Lúc này ghẹ đang bơi mập mạp, tươi rói và cũng rất bổ dưỡng, dù chỉ hấp sơ qua cũng rất ngon. Tôi tin rằng nhiều người bạn thích ăn cua đang bơi đã bắt đầu mua chúng ngay bây giờ. Tết Trung thu và Quốc khánh năm nay vừa đúng dịp, nhiều người thân, bạn bè tặng quà ngoài bánh trung thu là những chú ghẹ bơi. Nhưng mua nhiều quá cũng đau đầu, vì nếu bảo quản không đúng cách rất dễ bị hỏng, gãy thì rất tiếc, xét cho cùng thì giá cua bơi vẫn tương đối đắt. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn 2 phương pháp bảo quản ghẹ, đặc biệt là cách bảo quản thứ 2, dù bảo quản 1 năm ghẹ cũng không có vấn đề gì. Đối với những người bạn thích ăn cua bơi, phương pháp này phải được học.

Trước tiên hãy nói về phương pháp bảo quản đầu tiên, đó là phương pháp làm lạnh tủ lạnh. Nếu để bảo quản cua còn sống, trước hết phải cột chân cua lại, cho vào đĩa hoặc thùng xốp, chú ý úp ngược cua cẩn thận để cua không xê dịch được nữa. giữ gìn sức mạnh thể chất của họ. Sau đó xịt một lớp nước muối nhạt lên trên rồi phủ một lớp khăn ướt để giữ ẩm, bước này rất quan trọng bạn đừng quên nhé. Sau khi thực hiện xong các bước này, chúng ta có thể bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh. Nhiệt độ trong ngăn đá của tủ lạnh tốt nhất là khoảng 5 độ C. Trong trường hợp này, ghẹ để được khoảng 3 ngày cũng không vấn đề gì nhưng vẫn phải ăn càng sớm càng tốt vì càng để lâu càng ngon. năng lượng vật chất của cua sẽ tiêu hao một phần chất béo, không còn béo như trước. Nói một cách đơn giản, càng để lâu cua sẽ càng loãng và mùi vị càng kém.

Nếu muốn bảo quản cua được lâu hơn, chúng ta sẽ sử dụng cách thứ hai. Phương pháp này là hấp cua và bảo quản trong tủ lạnh, nếu bạn bảo quản theo cách này, sẽ không có vấn đề gì trong một năm. Phương pháp cụ thể là cho ghẹ đang bơi vào nồi nước lạnh rồi bắt đầu hấp, chú ý cho vào nước một ít rượu cao cấp, không cho gia vị khác. Ghẹ sau khi hấp chín vớt ra để nguội hoàn toàn, cho vào túi giữ tươi, bóp hết không khí trong túi giữ tươi ra ngoài, tốt nhất có thể hút chân không, sau khi buộc kín miệng , cho vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản, để cả năm cũng không vấn đề gì. Khi ăn lấy ra không cần rã đông, cho thẳng vào nồi, thêm vài lát gừng, hấp cách thủy khoảng ba phút là chín.

Cuối cùng, tôi muốn nhắc nhở mọi người rằng cua chết có thể sinh sôi vi khuẩn nên không thích hợp để bảo quản trong tủ lạnh. Cho dù để tủ lạnh cũng dễ hư hỏng, mọi người lưu ý điểm này, không nên cho cua chết vào tủ lạnh. À, hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn một số mẹo bảo quản portunus, mình là mẹ của Tao, người rất thích ăn uống, trên trang cá nhân của mình vẫn còn rất nhiều về quy trình chế biến món ăn và một số mẹo vặt trong bếp. Nếu bạn Nếu bạn quan tâm, bạn có thể xem qua nó.